食品中的微生物檢測受食藥局高度重視

今年3月開始，昆明市食品藥品監督管理局繼續開展中小學校食堂食品微生物檢測項目，將中小學校食堂食品微生物安全監測項目的覆蓋面由城市擴大到農村。

  食品藥品監督管理局聯合云南省食品藥品檢驗所開展對昆明市中小學校食堂進行食品采樣、微生物檢測項目，獲得食品微生物污染情況、致病菌及條件致病菌的致病風險調查的相關數據。對項目所監測的學校食堂食品安全水平、微生物檢測安全風險初步的評價。

  食藥檢驗所相關負責人介紹，根據2012年檢驗結果和質素分類數據，造成學校食堂食品微生物檢測項目超標的原因有布局流程不合理、食堂內外環境不整潔;餐具清洗消毒不*，保潔措施不到位;人員衛生習慣差，加工操作不規范;設施設備不充足，貯藏條件不達標;規章制度不落實，食品安全責任意識差等方面。

  隨著氣溫的逐漸升高，食品容易受到微生物的污染。學校食堂由于用餐人數多、供餐頻次高，一旦發生食物中毒會造成惡劣影響。

  避免學校食堂食品微生物超標造成食品安全隱患。市食藥監管局提醒各學校食堂、集體食堂等供餐單位高度重視食品安全。并針對性實施了相關處罰政策。

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